{"id":7516,"date":"2025-11-20T13:18:16","date_gmt":"2025-11-20T12:18:16","guid":{"rendered":"https:\/\/lnx.pubfuorigiri.it\/?page_id=7516"},"modified":"2025-11-20T13:18:16","modified_gmt":"2025-11-20T12:18:16","slug":"brasserie-d-orval-orval","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lnx.pubfuorigiri.it\/vineria\/brasserie-d-orval-orval\/","title":{"rendered":"Brasserie D’ Orval – Orval"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Stile:<\/strong> Belgian Ale<\/em>
Nazionalit\u00e0:<\/strong> Belgio<\/em>
Gradazione Alcolica:<\/strong> 6.3 %
IBU:<\/strong> 35
Colore:<\/strong> Aranciato<\/em>
Fermentazione:<\/strong> Alta<\/em>
Formato:<\/strong> Bottiglia 33 cl<\/em><\/p>\n\n\n\n

La birra Trappista dell\u2019Abbazia di Orval ha uno stile veramente unico.
Dalla scelta dei malti (ne vengono usate tre variet\u00e0 diverse), ai tipi di luppolo impiegati, fino alle particolari colture di lieviti autoctoni, nulla \u00e8 lasciato al caso.
L\u2019obiettivo \u00e8 Le Go\u00fbt d\u2019Orval, a cui si arriva con tre fermentazioni, l\u2019ultima della quale avviene in bottiglia dando origine ad un deposito ricco di vitamine del gruppo B (rifermentazione naturale in bottiglia).
Di colore rosato con riflessi aranciati ha un cappello di schiuma bianca candida di buone dimensioni e persistenza.
Al naso si presenta con sentori agrumati (arancia dolce) e di frutta matura in particolare susine e prugne bianche.
Sono inoltre presenti fragranze vegetali; c\u2019\u00e8 anche qualcosa di floreale, leggeri sentori speziati (pepe e cannella) e fin da subito s\u2019inizia ad avvertire l\u2019azione dei lieviti Brettanomiceti (Brettanomyches) che elargiscono toni terrosi e finemente aciduli.
Il sapore \u00e8 estremamente complesso con mille sfumature. Un imbocco subito amaro da luppolo, abbastanza rustico, terroso e finemente acidulo, seguito da note pi\u00f9 fruttate ed agrumate (scorza di limone). C’\u00e8 una base maltata (biscotto) ed una nota alcolica che riscalda il palato a fine corsa.
E\u2019 ricca di toni vegetali, con uno sfondo di rabarbaro, cannella, china e un tocco di liquirizia. Il retrogusto secco e persistente \u00e8 dovuto al processo del \u201cdry-hopping\u201d che prevede l\u2019impiego di fiori freschi di luppolo inseriti nei tini di fermentazione.
In sintesi: un capolavoro.<\/p>\n\n\n\n

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