NOTE DI DEGUSTAZIONE
Fishers è un Gin decisamente erbaceo, sapido, con note di cardamomo e pino, che svela lentamente sentori di sedano, carote arrostite e un lungo finale di erbe marine, sconosciute e affascinanti. Il Gin Fishers è molto più di un Gin, è l’espressione stessa della costa del Suffolk, dove nasce, ad Aldeburgh, tra mare e saline. Creato dalla volontà di James Firth, botanista dell’Università di Oxford, che ha ricercato in antichi manoscritti ed erbari le ricette degli erboristi medievali, per riscoprire sapori, e saperi, dimenticati nel tempo. Particolarmente sapido ed elegante, è uno dei Gin maggiormente amati dai più esperti bartender del mondo.
DISTILLERIA
Qui nasce Fishers Gin, ottenuto distillando l’orzo coltivato dai contadini dell’East Anglia, materia prima che garantisce una texture piena e un gusto che risalta meravigliosamente i sapori aromatici delle erbe e delle spezie tradizionali utilizzati da secoli per insaporire i piatti gastronomici del luogo: spignel, rock samphire, wood avens, bog myrtle. Esattamente come il mare selvaggio fonte di ispirazione, queste botaniche non possono essere realmente coltivate. Ogni partita di Fishers Gin avrà quindi un sapore unico, frutto della genuina artigianalità creata in collaborazione con la natura stessa ed è espressione naturale della costa inglese.
Fishers Gin è un London Dry, quindi tutte le botaniche vengono immerse all’interno dell’alambicco di rame e sono distillate con metodo one shot. Molte delle botaniche sono rare e provengono dalle zone vicine alla distilleria, raccolte a mano dal forager James per poi essere seccate. La raccolta è eco-sostenibile, quindi tutte le erbe e i fiori vengono nuovamente piantati dopo il raccolto.