CHE COS’È UNA EAST COAST IPA ?
Le IPA della Costa Est sono più vicine allo stile originale inglese (probabilmente un retaggio dei coloni britannici) e mettono in evidenza tutti gli ingredienti della birra, compreso il malto. La differenza più evidente rispetto a quelle della Costa Ovest è l’aggiunta di luppolo per le sue caratteristiche aromatiche (fruttate, esotiche). Quindi, quando si parla di West Coast IPA, si associa il lato amaricante del luppolo, mentre per una East Coast IPA è il lato aromatico che la contraddistingue.
Le East Coast IPA sono birre con un profilo maltato pronunciato, non nascosto dall’amaro, e con note aromatiche conferite dall’aggiunta di luppolo a freddo. Tuttavia, sentirai comunque una leggera amarezza che conferirà un bel finale. Queste birre complesse sono anche più facili da bere per chi non è un esperto di birra: l’amaro moderato combinato con le note aromatiche permette di ottenere una bevanda meno aggressiva.
Le IPA della costa est sono conosciute per il loro aspetto aromatico e il lavoro sul malto. Nel Vermont, è nato uno stile sottostante che è stato servito per la prima volta nel 2011 e riconosciuto dal BCJP nel 2015: le NEIPA o Hazy IPA, che seguono le East Coast IPA, onorandone la dimensione aromatica del luppolo. La particolarità che le distingue è la loro opacità (hazy = velato in inglese), ottenuta aggiungendo frumento e avena. Il corpo della birra, essendo più consistente, conferisce ulteriore morbidezza in bocca.
Gli appassionati di birra artigianale amano questo stile e lo chiamano “piccolo succo di frutta” tanto è impressionante il loro aspetto velato ed esotico giallo. Quindi, una East Coast IPA non è una NEIPA, ma una NEIPA fa parte della tendenza delle East Coast IPA. Deve loro addirittura la sua nascita.