NOTE DI DEGUSTAZIONE
Himmaleh Spirits, la prima distilleria indiana tracciabile specializzata in distillati artigianali, ha annunciato oggi il lancio del suo primo prodotto, Kumaon & I, un dry gin provinciale che celebra il terroir unico e i ricchi sapori della regione di Kumaon, in Uttarakhand. Con una forte attenzione alla produzione “dal produttore al consumatore” e all’approvvigionamento sostenibile, Himmaleh Spirits è una distilleria di distillati artigianali a conduzione familiare e indipendente, fondata da Ansh Khanna e Samarth Prasad. L’azienda mira a incoraggiare i consumatori a bere meglio, plasmando non solo una tradizione di distillati, ma anche un’eredità di responsabilità sociale e ambientale. Il suo approccio iperlocale la spinge a utilizzare esclusivamente botaniche provenienti dall’Uttarakhand, promuovendo il progresso sostenibile per la regione. Frutto di un’attenta selezione da parte di Himmaleh Spirits, Kumaon & I è un dry gin himalayano completamente naturale, prodotto con acqua di sorgente fresca dell’Himalaya. Rappresenta una selezione unica di 11 botaniche regionali, distillate lentamente alla fonte per 9 ore, per estrarne il massimo sapore e conferire una consistenza distintiva al distillato. Tra le sue botaniche più note figurano il Timur, un pepe di Sichuan simile a una bacca che infonde una deliziosa fusione di fruttato e speziato, e la Curcuma Nera, coltivata a un’altitudine di oltre 3.000 metri, che le conferisce un ciclo di crescita prolungato e un sapore intensamente concentrato. Il tutto completato da semi di coriandolo e due agrumi distinti: il Galgal, una varietà locale di agrumi, e il Kinu, che introduce sfumature dolci.