Vellutate, eleganti e complesse, con un profondo carattere maltato. sentori di pane tostato, miele e frutta secca, con un amaro moderato ed un finale secco che spinge a berne ancora. Un abile equilibrio tra forza e bevibilità.
Le Birre Märzen alla vista
Le Märzen alla vista si presentano di un colore ambrato-aranciato, che non vira mai al dorato. Sono brillanti di tonalità, con una schiuma biancastra persistente. Le versioni moderne per l’Oktoberfest tendono ad essere più chiare, mentre le Export(soprattutto verso gli USA) sono più forti e scure, anche se vengono etichettate come Oktoberfest.
Le Birre Märzen all’olfatto
Le Märzen all’olfatto manifestano, anche se non in maniera eccessivamente marcata, l’aroma di crosta di pane e tostato del malto tedesco, con in più una pulita nota fermentativa caratteristica delle lager, con toni luppolati praticamente assenti. A volte un leggero sentore alcolico può essere percettibile, senza mai essere invadente.
Le Birre Märzen al palato
Le Märzen al palato si presentano con una struttura media, una trama cremosa che introduce un palato decisamente ricco. Lacarbonatazione è media, l’attenuazione completa, senza alcun residuo zuccherino. Può esprimere calore alcolico, ma solitamente la sua forza rimane abbastanza mascherata. La nota maltata iniziale può indurre una suggestione dolciastra, ma in realtà la finitura è da medio-secca a secca. Il luppolo bilancia armonicamente il malto, impedendogli di risultare dolce. Anche il retrogusto, ricco ed elegante, richiama la nota maltata dell’apertura.