Birrificio San Gabriel – Zen

Stile: Blanche
Nazionalità: Italia – Treviso
Gradazione Alcolica: 5.5 %
IBU: 19
Colore: Dorata
Fermentazione: Alta
Formato: 33 Cl.

La Zen è una Bier Blanche fatta con quattro cereali: malto d’orzo, di frumento, farro e segale, in cui la scorza d’arancia e il coriandolo normalmente utilizzati lasciano in parte spazio alla radice di zenzero.Ne vengono utilizzati circa 3 kg per 1000 litri di birra, la radice è affettata nel senso della lunghezza per ottenere una resa maggiore degli aromi, ed è aggiunta al mosto nell’ultima fase della bollitura. Una volta terminata la maturazione la Zen si presenta con un aspetto opalescente, con un intenso profumo di spezie e la lieve piccantezza dello zenzero. In questo concetto si racchiude la raffinatezza della Zen, che mantiene un grande equilibrio malgrado la notevole intensità. L’utilizzo dei quattro cereali regala un corpo rotondo e la rende estremamente beverina mentre lo zenzero le dona una bella personalità e freschezza. 

birrificio artigianale San Gabriel nasce a Busco di Ponte di Piave (TV) nel 1997, per iniziativa di Gabriele Tonon il quale decise di investire nella sua grande passione per la birra unita ad una profonda conoscenza dei prodotti tipici del territorio tra i fiumi Piave e il Sile.

La produzione ha avuto inizio in un’antica villa a ridosso dell’antica Abbazia Benedettina dove già nel medioevo si preparavano le bevande medicate (tra cui la birra), e dalle quali San Gabriel ha preso spunto per l’ideazione delle proprie ricette, continuando così, idealmente, l’attività brassicola dei Monaci.