Vellutate, con eccedenti e delicati aromi torrefatti. Dotate di un corpo leggero, il gusto richiama il caffè e il cioccolato amaro. La loro secchezza e la mancanza di retrogusti aspri e bruciati le rendono birre molto beverine.
Le Schwarzbier alla vista
Le Schwarzbier come colore si presentano scure, a volte con riflessi ambrati o rubino, mai completamente nere e sempre di buona trasparenza. La schiuma è abbondante e persistente, di colorazione marroncino chiaro.
Le Schwarzbier all’olfatto
Le Schwarzbier all’olfatto hanno un aroma di malto moderato, con note di crosta di pane e suggestioni di caramello. La tostatura può ricordare il cioccolato o il caffè, ma non è mai troppo marcata. A volte ci possono essere anche note speziate, floreali o erbacee dovute al luppolo, e il caratteristico profumo pulito delle birre a bassa fermentazione.
Le Schwarzbier al palato
Le Schwarzbier al palato presentano un modesto sapore di malto, con retrogusto di cioccolato o caffè, mai però dominante. Il livello di amaro è medio, ma persistente, con un retrogusto che svanisce lentamente, a volte accompagnato da una gentile sensazione di dolcezza.