NOTE DI DEGUSTAZIONE
Grande Gin inglese distillato artigianalmente in alambicco ed ottenuto da bacche di ginepro. Ha un aroma di ginepro e note speziate calde di cannella e noce moscata. Il palato è secco e pieno, con retrogusto speziato ed agrumato. Nel finale emerge ampio il ginepro. Fresco e con una leggera nota di scorza di agrumi.
D I S T I L L E R I A
Nasce dai ricchi territori agricoli della contea di Herefordshire il Gin Williams GB Extra Dry Chase Distillery. È qui infatti che ha sede la fattoria della Chase Distillery, dove si coltivano tutti i prodotti che servono in distilleria, tra cui le bacche di ginepro base del gin della Casa, famosa anche per la produzione di vodka e sidro. Lo Herefordshire è un territorio lussureggiante di valli, boschi, pascoli e frutteti coltivati nella pianura del Central Herefordshire, rinomata anche per avena, frumento e luppolo. La Contea é sede del più grande mulino del mondo. Herry Chase, ultimo rampollo della famiglia che vanta oltre cento anni di esperienza nei distillati, va fiero del fatto che solo le materie prime coltivate in fattoria possono essere trasformate in questi prodotti che fanno il giro del mondo. Cosa che avviene anche per il Gin Williams GB Extra Dry Chase Distillery, lento distillato di 10 prodotti rigorosamente biologici, tra cui ginepro (boccioli e bacche), cannella, zenzero, coriandolo, radice di angelica, mandorla, chiodi di garofano, scorza di limone e radice di liquirizia.
La storia della distilleria Chase coincide con quella di un uomo, William Chase, e con la sua straordinaria avventura. William era un coltivatore di patate dello Herefordshire e un giorno, dopo vent’anni di lavoro nei campi, prende in mano una patata e intuisce che può fare qualcosa di grande.
Dall’intuizione di William Chase nascono prima le patatine Tyrrels, diventate famose in tutto il mondo, poi la vodka Chase. Durante un viaggio in America per promuovere le Tyrrels, William visita una piccola distilleria di patate e ne rimane affascinato. Quando torna nella sua fattoria dello Herefordshire compra un alambicco tradizionale e poi una colonna di rettificazione e comincia i primi esperimenti di distillazione. Era il 2004: ci vorranno quattro anni di tentativi e prove perché la prima vodka esca in commercio.
L’idea di William non era facile da realizzare e richiedeva pazienza e sacrifici: si trattava di produrre una vodka di patate della miglior qualità senza ricorrere a filtrazioni eccessive che la privassero delle sua caratteristiche primarie. Nel giugno del 2008 entra in commercio la prima vodka e diventa subito oggetto di grandi apprezzamenti, premi e riconoscimenti. Il segreto della vodka Chase è stato svelato da William, raccontando il preciso momento in cui è nata la versione definitiva della sua vodka: “16 tonnellate di patate hanno fatto solo 1000 litri di alcol. Dopo 40 ore di lavoro è stato scoraggiante, ma è stata la prova della grande qualità raggiunta”.
Oggi, dalla sua vodka di patate, William Chase produce anche gin, tramite infusione di botanicals ricercate e di qualità. Sono distillati che racchiudono la passione di William per l’eccellenza e il lavoro artigianale ma, soprattutto, l’energia della terra e di uno dei suoi grandi frutti: la patata.